Você provavelmente já ouviu o ditado “quanto mais colorida for a refeição, melhor”. Essa é uma dica comumente mencionada pelos profissionais de nutrição e outros especialistas em saúde. Mas por que a cor dos alimentos é tão importante para a nossa alimentação?
Quando optamos por uma variedade de alimentos que tornam o prato diverso e cheio de cores, estamos garantindo a ingestão de diferentes nutrientes. Isso acontece porque os alimentos que possuem maior concentração de certas substâncias, como os carotenoides, por exemplo, tendem a ter cores bastante características.
A variedade de nutrientes é essencial para o bom funcionamento do nosso corpo como um todo, desde os cabelos até os pés. Por isso, é sempre recomendado manter uma alimentação equilibrada que inclua todos os grupos nutricionais: carboidratos, proteínas, minerais e vitaminas. Esses nutrientes estão presentes em alimentos naturais, como frutas, verduras, legumes, laticínios e carnes magras.
Por outro lado, as refeições ultraprocessadas, como biscoitos e salgadinhos, são ricas em sódio, conservantes e produtos químicos que podem prejudicar a nossa saúde.
Montar um prato colorido é fundamental, pois indica a ingestão de uma variedade de alimentos e, consequentemente, de nutrientes. Por exemplo, ao optarmos por diferentes legumes coloridos, estamos priorizando uma alimentação saudável.
Cada cor em um prato colorido indica a presença de um determinado nutriente. Algumas das cores mais comuns são: amarelo ou laranja, vermelho, verde, roxo, branco, marrom e bege.
É importante ressaltar que cada pessoa tem necessidades específicas de alimentação. Por isso, é recomendado buscar a orientação de nutricionistas e nutrólogos, que podem analisar e orientar em uma rotina alimentar personalizada.
Alimentos com coloração laranja contêm carotenoides, especialmente o betacaroteno, que é uma forma de vitamina A. Esses nutrientes fortalecem o sistema imunológico, contribuem para a saúde dos olhos e auxiliam na regeneração dos tecidos do corpo. Exemplos desses alimentos incluem cenoura, tomate, mamão, abóbora, manga, maracujá e tangerina.
Alimentos de cor vermelha contêm licopeno, um nutriente que possui efeito antioxidante. Isso ajuda na prevenção do câncer e no alívio do estresse. Exemplos de alimentos vermelhos são o tomate, a goiaba, a melancia e o pimentão vermelho.
Há uma grande variedade de alimentos verdes que podemos incluir em nossa alimentação para obter um prato colorido e saudável. Podemos escolher folhas verdes (couve, espinafre, alface), legumes e vegetais (quiabo, pepino, brócolis) e leguminosas (lentilha, vagem), além de frutas como o kiwi.
Portanto, ao montar um prato colorido, estamos garantindo uma alimentação variada e rica em nutrientes essenciais para a nossa saúde. Consultar profissionais especializados nessa área pode ser muito útil para uma orientação personalizada, de acordo com as nossas necessidades individuais.
A inclusão de uma variedade de alimentos coloridos na dieta pode trazer diversos benefícios para a saúde. Diferentes cores de alimentos fornecem diferentes nutrientes essenciais, cada um com suas funções específicas no corpo.
Alimentos roxos, como ameixa, amora, berinjela e uva, são ricos em antocianinas, que transformam carboidratos em energia e fornecem benefícios para os músculos, coração e sistema nervoso. Os alimentos brancos, como chuchu, cogumelo e cebola, são fontes de flavina, cálcio e vitamina B6, que fortalecem os dentes, ossos e o metabolismo. Enquanto isso, os alimentos marrons e beges, como cereais, grãos e leguminosas, fornecem fibras para um intestino saudável, além de vitamina E, anticoagulantes e selênio para prevenção de doenças neurodegenerativas.
Quando se trata da alimentação infantil, é fundamental que as crianças sejam incentivadas a consumir alimentos variados e saudáveis desde cedo. A introdução alimentar, a partir dos seis meses de idade, é o momento ideal para começar a oferecer uma dieta colorida para os bebês. Algumas dicas incluem ser criativo na apresentação dos alimentos, variar o cardápio, insistir com novos sabores e buscar orientação de nutricionistas especializados.
Estabelecer hábitos alimentares saudáveis desde a infância é de extrema importância para a saúde em longo prazo, ajudando a prevenir problemas como obesidade, anemia e desnutrição. Faça uso dos recursos disponíveis, como consultas com nutricionistas e nutrólogos, para garantir que a alimentação colorida e balanceada seja parte da rotina diária em todas as fases da vida.
Fontes: [Fontes não mencionadas]
